طرز تهیه حلوای هویج - هنجس بلاگ

سرویس آشپزی - دانش تغذیه برخام مصرف کردن سبزیجات تأکید فراوان دارد. ولی بنا بر پژوهش های اجرا شده، آشکار شده است که پختن هویج بر ارزش غذایی آن می افزاید.

دلیل بهتر بودن هویج پخته نسبت به هویج خام این است که گرم کردن، ریشه لیفی(تارمانند) آن را نرم ساخته و باعث می گردد که فنولیکس بیشتری از دیواره های یاخته آزاد گردد. در ادامه با خواص و مضرات هویج بیشتر آشنا خواهیم شد.

جهت آَشنایی با طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی و حلوای رولتی به بخش مناسبت ها در آشپزی خبرنگاران مراجعه فرمایید.

مواد لازم جهت تهیه حلوای هویج

طرز تهیه حلوای هویج

1. ابتدا هویج را پوست گرفته، آب پز یا بخار پز کنید.
2. در این فاصله آرد سفید را درون تابه ای به مدت تقریبی 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. توجه داشته باشید که رنگ آرد در حلوای هویج نباید تغییر کند.
3. سپس هویج پخته شده را به یاری غذاساز پوره کنید.
4. در مرحله بعد شکر را به هویج پوره شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید.
5. وسط آرد تفت داده شده را گود نموده و روغن مایع را میان آرد ریخته و با یکدیگر مخلوط نمایید تا بوی خامی آرد گرفته گردد.
6. در این مرحله پوره هویج را به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
7. گلاب و زعفران را در مرحله آخر بیفزایید و مرتب هم بزنید تا حلوای هویج یکدست شده و وسط تابه جمع گردد.
8. حلوای هویج را پس از خنک شدن با پودر پسته، خلال پسته و گردو تزیین و سرو نمایید.

از خواص هویج چه می دانید؟

• هویج به لحاظ طب سنتی دارای طبع گرم و تر است.
• خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماری های عفونی بالا می برد.
• سوپ هویج برای بچه ها شیر خوار که معده حساس دارند مناسب است. برای این منظور 200 گرم هویج رنده شده را به همراه یک لیتر آب بجوشانید تا کاملا هویج ها له گردد. سپس آنرا صاف نموده و به نسبت مساوی باشیر مخلوط نموده و در شیشه شیر بچه ریخته و به او بدهید. برای بچه هایی که کمتر از سه ماه دارند می توان بطور متناوب سوپ هویج به طفل داد. یعنی یک وعده شیر و یک وعده سوپ هویج و بعد از سه ماهگی این روش تبدیل به یک وعده سوپ و دو وعده شیر می گردد.
• اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام مصرف کنید.
• اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.
• هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید داروی موثری برای درمان بیماری های عصبی، امراض کلیوی و همچنین جوان نماینده پوست می باشد.
• خوردن هویج برای درمان بواسیر موثر است.
• برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا هویج اثر معجزه آسا دارد.
• برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها هویج داروی موثری است.
• هویج اعمال روده ها را منظم می نماید و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می نماید بنابراین افرادی که گوشت زیاد مصرف می نمایند حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.
• اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید آب هویج بنوشید.
• هویج بازنمایندهی گرفتگیها و انسداد کبد است.
• هویج ملین است قبل از غذا دو عدد هویج آبپز میل گردد.
• هویج مقوی معده است بهتر است همراه برنج هویج هم پخته گردد به شرط آن که برنج صافی نباشد.
• تقویت نماینده نیروی جنسی و زیادنماینده اسپرم است.
• هویج به هضم غذا یاری میکند.
• هویج کاهش دهنده انواع سرطان میباشد مخصوصاً سرطان ریه و لوزالمعده.
• کسانی که معتاد به سیگار هستند خوردن هویج را فراموش ننمایند.
• هویج خام باعث کاهش کلسترول خون میگردد به شرط آن که با صبحانه حداقل 200 گرم هویج میل نمایید.
• خوردن هویج پخته موجب کاهش ابتلا به سرطان کولن میگردد.
• برای درمان سوختگی هویج رنده شده را داخل یک پارچه به صورت کمپرس در محل بگذارید از این روش برای درمان سودا، کورک و اگزما میتوان استفاده کرد.
• برای تقویت و رشد بدن و درمان نرمی استخوان بچهها هویج رنده شده با لیموترش بدهید.
• خوردن هویج باعث تقویت قوه بینایی و درخشندگی چشمها میگردد.
• خوردن هویج برای کسانی که مبتلا به بیماری قند هستند مفید میباشد.
• کسانی که فشار خون دارند خوردن هویج را فراموش ننمایند.
• هویج بازنماینده رگها است .
• خوردن هویج با شیر و کمی عسل برای درمان ترشحات مجاری تنفسی مفید است.

فواید مصرف هویج به صورت ناشتا

• برای رفع کردن یبوست یک کیلو هویج را رنده کنید و در مقدری آب دو ساعت بجوشانید تا مانند ژله در آید صبح ناشتا چند قاشق بخورید.
• برای درمان یرقان صبح ناشتا آب هویج بخورید.
• اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.
• آب هویج در صبح ناشتا مواد سمی را از خون خارج می نماید.
• کسانی که آسم دارند صبح ناشتا آب هویج با شیر میل نمایند.
• کسانی که دردهای رماتیسمی، مفصلی و نقرس دارند صبح ناشتا هویج میل نمایند.
• کسانی که کمخون هستند صبح ناشتا یک لیوان آب هویج با کمی عسل میل نمایند.

مضرات هویج

زیاده روی در مصرف هویج موجب ایجاد تغییر رنگ پوست و چشم ها به رنگ زرد خواهد شد. لذا در مصرف این سبزی رعایت لازم را انجام دهید. البته این عارضه با مصرف نکردن هویج برای مدتی بر طرف خواهد شد.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا